按计划，我们会在三月初迎接第一波嫩芽。
没想到，高山绿茶对春天的感知却似乎迟钝了些。虽然天气已经大幅度回暖，可今年峨眉几度开春失败，绿茶芽头几近冒出又被一波冷空气吓的不敢翘首。
但是，好茶不怕迟，从茶产区角度来看，高山云雾出好茶；从茶叶的品质上来说，迟一天发芽，就意味着茶叶多吸收和储存了一天的营养。
作为最早迎来春天的四大名山，漫长的寒冬，峨眉山将整山的冬日积蓄全都融入一山万物中。峨眉雪芽的春茶就静静生长在这里。
山上温差大，阳光，春雨，夜雪，这是高山茶最喜欢的气候。正因为高海拔山区昼夜温差大，茶树消耗物质少，有效物质积累多。如茶叶中的茶多酚、儿茶素和纤维素，在一般情况下，会随着海拔的升高而减少和减慢生成，春茶的新梢持嫩性得以显著提高，为制作优质绿茶奠定了良好的基础。
峨眉当地，一向就有着“峨眉春晓芽先知”的说法。峨眉山茶人眼中，雪芽是高山茶区当之无愧的报春使者。
今年春天乍暖还寒，却也给了茶芽一个绝好的生长环境，让积蓄了一个冬季养分的芽头分外鲜嫩，成就了峨眉雪芽独特的优质口感。
众所周知，高海拔山地茶园茶树进人休眠期早，有利于秋梢腋芽分化及茶树养分积累。春初的峨眉山，山雪消融，雪水渗透进将萌的茶芽内部后，能刺激酶的活性，促进新陈代谢。因为茶树生长受温度影响较大，茶芽一般要在日平均气温稳定在10度以上才开始萌动。而积雪和低温能减轻病虫害威胁。因此茶树的春芽萌发力较强，生长势旺，新梢壮实饱满。
这就意味着，虽然时间有所延迟，但是因为雪的滋润，茶的香气、味道反而会较往年更胜一筹。
（峨眉山黑水茶园茶芽实拍，薄冰着身，新芽匀直挺立）
尽管在追新茶的浪潮中，时间上我们处于劣势，但我们从来不觉得，应该对茶树做过多的干预。我们相信，尊重天时茶道的自然规律，会收到自然的意外惊喜。凡是喝过峨眉雪芽的人，都会认同这个规律。
姗姗来迟的峨眉山春天，只为等一口好茶。2018年3月6日峨眉雪芽春茶正式上市，各位茶友敬请期待！ 
