好山好雪好茶--仙山瑞雪孕育最美峨眉雪芽
宜赏雪品茶
峨眉山的美世人皆知，但她最美的时节，当然还是冬季，当然还是雪天。
雪中的峨眉山，如梦似幻、美如仙山。座座雪峰环合，如白莲绽放，圣洁雅致。大雪覆盖的千年古刹，像水墨画又像老照片，禅意十足。
天晴时，阳光洒满银色佛国，矗立金顶之巅的十面普贤像，在白雪的折射下散发神圣耀眼的光辉。
在峨眉山海拔1000米以上高寒地区的原始林带，雨雾凝结为冰层、冰柱、宛如玉树凌空、琼花烂漫，把整座峨眉山装饰的晶莹剔透，恍如梦境。气象学家称之为雨凇、雾凇、雪霁。
当太阳冉冉升起，雾气散去，这三大奇观展现出它迷人的风姿，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。
更为难得的是，如此胜景在峨眉山四季轮置，从暮秋到初春，成就了峨眉山的冰雪奇观，也成就了“一山一茶、峨眉雪芽”。
“峨眉雪芽”名称的由来，就和雪颇有渊源。每年清明前，峨眉山春雪尚未消融，山中的僧人们踏着残雪采摘新茶，开始了一年的茶事生产。踏雪采茶，成为峨眉山一道奇观。峨眉雪芽由此得名。
瑞雪兆丰年。中国以农立国，人们都期盼在冬日下一场大雪，来年有个好收成。2020年峨眉山的这场大雪，预示着爱茶之人有福了，我们又将迎来峨眉雪芽优质的春茶。
“梅花欢喜漫天雪，冻死苍蝇未足奇”。峨眉山每年长时间的雪冻能有效地消灭病虫害，净化空气中的各种污染源，成就了茶叶的天然有机品质。
有人担心大雪会把茶树冻坏了，农业专家就这个问题作出了科学解释：为了抵御低温造成的危害，茶树会产生抗逆机制，体内显著增加一种“逆境蛋白”。这些蛋白质会储存在茶树体内，到来年茶芽萌发的时候进入新梢。这些新梢做成的茶叶氨基酸含量非常高。氨基酸带来的典型品质就是鲜爽、甘醇。
每年初春，万物复苏、草长莺飞。坐落在海拔1000米之上的峨眉雪芽茶园依然处在雪润霜浸之中。受峨眉山昼夜温差悬殊的作用，萌发的新芽遇冷闭合，遇热张开生长。在骤热骤冷的气温作用下，使得茶叶内的茶多酚、芳香物质、氨基酸等成分变得尤为丰富。
待到天气渐渐回暖，积雪融化，慢慢渗进土壤，滋养茶树灌溉大地。雪中含有大量的氮化物，被雪水带到了土壤中，成为了最好的天然肥料。
“好茶知时节，当春乃发生”。到了清明前后，雪芽春茶的头茶已吸足了养分，一颗颗茶芽娇嫩可人，只为在这个春天为您献上第一缕新鲜。
正是由于峨眉山不可复制的冰雪奇观与高海拔生长环境，峨眉雪芽才有了千年神饮的美誉。峨眉山也被誉为川茶产地中的波尔多。
“雪芽欢喜漫天雪”。让我们一起期待2020年的第一杯春茶。
