深山藏名寺、名寺出名茶。
这就像峨眉之于雪芽,黄山之于毛峰,君山之于银针,武夷山之于大红袍,庐山之于云雾茶,西子湖畔的群山之于西湖龙井……
名山培育了名茶,名茶也装点了名山。
为什么高山出好茶?
山高林茂、雨量充沛、空气湿润;
高山植被繁茂,土壤疏松肥沃,有机质丰富,满足茶树生长所需的营养成分;
高山多雾,日照时间短,相对湿度大,雾露的滋润可以提高茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度;
高山昼夜温差大,夜晚低温度可以增加氨基酸和芳香物,减少茶叶的浓涩味。
但是,所谓高山出好茶,并非海拔越高越好。以峨眉山特殊的地质和环境而言,800—1500米是最适宜海拔,这也是茶树与阳光、空气、云雾接触最完美的高度。
低于800米,茶树会因日照、温度等影响到茶叶生长与营养成分的形成;超过1500米,气温过低会导致茶树生长发育缓慢。
在这个春茶季,茶语的小伙伴,足迹踏遍了国内多个茶叶原产地。现在,我们就来跟随小伙伴们的镜头,看看茶界春天的魅力。
气候:冬季气温高、空气湿度大、春季回暖早。
环境:茶产区多在800-1400米的高山之上。
西南地区茶代表:峨眉雪芽
产自国内外罕见的5000多种动植物共生的自然产茶区,只采摘鲜嫩的芽头,再人工筛选出25px左右精选芽头,新鲜清香、豆香、嫩香,入口鲜爽清甜。