早春时节，江南连绵的茶园里，茶芽早已萌动。
春茶需要打农药吗?
这个问题，普通消费者说不清楚，但一问田间地头的茶农，大伙几乎异口同声地说：春茶上市早，茶园里都没有病虫害，根本就不需要打农药，打药还增加成本呢，没人会干这事。
虽然要闻到第一缕茶香，还得等上个把月，但最近有个关于茶叶的负面消息，却比茶香来得更早。
这几天，网上盛传中国茶叶98%有农残，调查结果中，龙井茶、碧螺春等也在其中，不少生产厂家还是国内名企。
消息称，通过检测26个茶叶样品、15个品牌，2012年发现98%的茶样品检出农残或污染物超出欧盟标准，2016年得出检测数据是85%。
很多人谈到茶叶农残就色变，甚至咬牙切齿。
消息一出，网友评论，真是惊得我茶杯都掉了。我们也会听到这样的质疑：中国茶叶农残标准过低，不利于国人健康，而欧盟、日本的标准则要严苛许多。
然而，事实并非大家想的那样，农残与农残超标是两码事;国际标准、欧盟标准和中国标准孰高孰低，也是不能一概而论的。
茶叶有农残这件事，我们该如何科学理性地认识?
浙江24小时-钱江晚报记者来到中国唯一国家级茶叶科研单位——中国农业科学院茶叶研究所，专访了中国工程院院士、茶叶专家陈宗懋，走访了农业部茶叶质量监督检验测试中心;联系了浙江省农业厅和杭州西湖龙井产区的茶农，了解情况。
●茶叶有农残≠农残超标 去年全国茶叶检测合格率99.4%
中国茶叶98%有农残这个说法，陈宗懋早在2012年就听说过、辟谣过。
“我们经常饮用的春茶，因为温度低，无病虫害，一般不用药;5月底到9月份，采摘夏秋茶的季节才会施药。在茶园中使用农药是正常的农业措施，问题是农药的品种、剂量和安全间隔期，只要正确按照规定采摘的茶叶，经加工制成的茶叶产品，是安全的。”
陈宗懋说：“早在上世纪60-70年代，中国茶叶生产上就全面停用了高毒高残留农药，现在使用的都是低毒低残留农药。关于农药残留，也必须要用一个标准来衡量，比如由联合国粮农组织(fao)和世界卫生组织(who)共建的国际食品法典委员会(cac)制定的mrl国际标准，要高于这个标准才认为对食品具有安全风险。”
有农药残留不等于有毒，只有高于标准的残留才会对健康有风险，只要残留量在限值之内，就是安全的。
陈宗懋这位研究了57年茶叶质量安全的老科学家，是联合国粮农组织(fao)和世界卫生组织(who)共建的国际食品法典委员会(cac)农药mrl标准工作组主席(中国为主席国)，茶叶mrl国际标准制定的国际权威专家。
农业部茶叶质量监督检验测试中心主任刘新说：“农业部每年对福建、安徽、江苏、浙江、四川、云南、广西等15个产茶省(市、自治区)，以及北京、上海、天津、宁波、大连等消费城市的茶叶，进行生产企业、批发市场、零售渠道等多环节的抽查，全年二季度(春茶)和四季度(夏秋茶)抽查700多个样品，从2014年到2016年的合格率分别是94.8%、97.6%、99.4%。”
此外，各省(市、自治区)还组织茶叶质量安全监测，如浙江省2016年就进行了1700多个批次的监测，各产茶县(市、区)也组织茶叶质量监测，政府在茶叶监管上到位，保证消费者的健康。
●欧盟非茶叶生产国 中国茶叶标准严于国际标准
很多消费者普遍认为，欧盟标准比中国标准高。买东西的时候，如果商家说产品执行的是欧盟标准，买家不光会多瞧两眼，甚至有人会因此毫不犹豫地买单。
陈宗懋说：“在茶叶这件事情上，欧洲不生产茶叶，他们采用默认标准，涉及茶叶农残的标准有1300多项，这些标准的制定没有通过实验论证，有些标准比中国高，有些标准比中国低，欧盟也是通过提高农残标准，来树立贸易壁垒的。”
茶叶和蔬菜、水果等农产品不同，我们喝的是茶汤，并不会把茶叶吃下去。这就牵涉到茶叶生产上水溶性农药和脂溶性农药使用的问题。
陈宗懋说，“我们在制定茶叶农残标准时，有个每人每天安全摄入量标准，简称adi。这个数据是按照全世界喝茶最多的中东国家人群，每天泡13克茶叶为基数制定的，而中国人一般每人一天不会喝超过10克茶叶，每一杯茶泡3克左右。”
茶叶专家通过实验发现，脂溶性农药只会停留在茶叶蜡质层表面，浸泡后，只有1-2%会跑到茶汤里;而水溶性农药会随水分分布植物全株。
最近三四年，陈宗懋一直在茶叶生产上推进不用水溶性农药，用脂溶性农药替代。这些工作成效显著，中国在茶叶农残方面的科研成果也正影响着世界标准、欧盟标准来效仿。
截至2016年底，中国茶叶农残标准有28项。
“国家卫计委、农业部、食药监又在去年年底联合颁布了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的文件，将在今年6月18日正式施行，对茶叶农残提出了48项规定，也就是说，这48项农药是茶叶生产上会使用到的。”
刘新说：“和欧盟默认标准不同，中国茶叶农残标准是要在国内积累长达2年4地的实验数据基础上，进行风险评估确定的。我国是世界上主要产茶国中农残标准要求较多的国家之一，cac中涉及茶叶农药残留标准21项，我国现行28项标准，比如，对三氯杀螨醇残留量我国限定0.1mg/kg，比cac标准严格400倍，总的来说，我国的茶叶农残标准比cac更加严格。”
中国茶叶98%有农残？工程院院士权威辟谣_茶资讯_中国茶网
