茶和酒，云水里载酒，松篁里煎茶。云水，取其广，取其畅;松篁，则取其清，取其幽。
在我们这个有着数千年文明的古国，茶虽不及酒的历史悠久，但自汉唐以后，文人们总是喜欢以“茶和酒”来知人论世，并热衷于两者并举。
茶来自天空，向上诱导出空谷幽兰的智者灵性；酒来自大地，向下抒发出诗情画意的诗人情怀。茶与酒的交融，演绎出一曲冰与火之歌。
“热肠如沸，茶不胜酒，幽韵如云，酒不胜茶，酒类侠，茶类隐，酒固道广，茶亦德素”，左手酒一壶，右手茶一杯，酒神与茶神在生活中轮守世人的沉醉与清醒。“绿水棹云月，洞庭归路长。春桥悬酒幔，夜栅集茶樯。”茶楼与酒肆，似乎总是相依相伴，但茶盅与酒碗里所累积的情趣和风韵，却是迥然不同。
酒是催情剂，可以激化人的情绪。无论是上战场之前，还是决定做出了某项重大的牺牲之后，喝的都是一大碗的酒，即使是死刑犯，被砍头之前，也会赏给他一碗壮胆的酒。酒入腹中，豪气顿生。若此行一去不复返，便马革裹尸还;若凯旋，也当聚会饮酒，千斗不辞，在喜极而泣的英雄泪中，口到杯干。
茶呢，与酒恰好相反，它是镇静剂、清凉贴。当人要做出某项重大决策之时，陪伴他的，定是一杯又一杯的清茶。待茶渐无味，天渐泛白，杂乱的事项便已被分析得清晰透彻，一个近乎完美的计划已然成形。
据载，王勃写《滕王阁序》时，先磨墨数升，继而酣饮，然后拉起被子蒙头而睡，醒来后从庾信的“落花与芝盖齐飞，杨柳共春旗一色”借得灵机，写下了千古名句“落霞与孤骛齐飞，秋水共长天一色”，一挥而就，不改一字。
大文豪李白是诗仙更是酒仙，不敢说是不是因为嗜酒如命，才佳作连篇，但其《将进酒》不但人人耳熟能详，他的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，又是何等的豪迈!
善饮茶者，虽不易有瞬间奔腾不羁的四溢才情，但由于长年沉浸在明窗净几、风日晴和、轻阴微雨、茂林修竹、荷亭避暑、清幽寺观的环境中，神清气爽、心平气和地神领茶的滋味，所以，他的心是清净、闲适、平淡的，他的思维如琉璃般绚丽、清澈、透明。
读罢黄庭坚的词作《品令茶词》，想必就会对此有点体会。
“凤舞团团饼，恨分破，教孤令，金渠体净。隽轮慢碾，玉尘光莹，汤响松风，早减了二分酒病。味浓香永，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对影。口不能言，心下快活自省。”
热汤如沸，茶不胜酒。幽韵如云，酒不胜茶。茶静酒动;茶淡酒浓;茶甘酒香。
